Cho mắm vào tô đá, cho thịt nạc dăm lên, kế cho gừng + hành tây + một chút tiêu, đường, bột ngọt và 2 muỗng súp dầu.
  MẮM CHƯNG GỪNG
 I. NGUYÊN LIỆU
 - 1 con mắm lóc độ 1/2 kg    
 - 200g thịt nạc dăm
 - 1 củ gừng to 
 - 1 củ hành tây 
 - 50g củ hành nhỏ + tỏi
 - Tiêu, dầu ăn, đường, bột ngọt, ngò
 II. CÁCH THỰC HIỆN
 1. Chuẩn bị
 - Mắm: cạo sạch thính, đừng rửa, cắt làm đôi.
 - Thịt nạc dăm: xắt mỏng, bằm nhỏ chung với củ hành nhỏ + tỏi, nêm thêm chút tiêu + đường + bột ngọt.
 - Gừng: xắt sợi.
 - Hành tây: xắt lát mỏng.
 2. Chế biến
 - Cho mắm vào tô đá, cho thịt nạc dăm lên, kế cho gừng + hành tây + một chút tiêu, đường, bột ngọt và 2 muỗng súp dầu.
 - Đem mắm chưng cách thủy. Mắm chín, rắc thêm tiêu + ngò cho thơm.
 3. Trình bày
 - Mắm này ăn chung với cơm và rau luộc.
 ⏭ Xem tiếp: Cách làm mắm lóc chưng hột vịt