Bắc chảo cho 3 muỗng súp dầu + tỏi phi vàng cho tôm + bào ngư vào xào, sau đó cho măng + nấm đông cô + nấm rơm + gừng xắt sợi + hành tây + nước lèo vào xốc đều nêm gia vị, quậy bột năng vào, sau cùng cho dâu hào + dầu mè vào nhắc xuống.
  BÀO NGƯ XÀO MĂNG
 I. NGUYÊN LIỆU
 - 1/2 hộp bào ngư
 - 30g nấm đông cô
 - 1 nhánh gừng
 - 1 ly nhỏ rượu đế
 - 1/2 muỗng súp dầu mè
 - 1 muỗng súp dầu ăn
 - 1 muỗng súp bột năng
 - 1 củ hành tây
 - 5 trứng cút  và gia vị với cơm.
 - 500g măng luộc 100g nấm rơm búp 1 củ cà rốt
 - 200g tôm bạc thẻ 1/2 muỗng súp dầu hào
 - 1 muỗng súp tỏi bằm
 - 3 muỗng súp nước tương 1/2 chén nước lèo
 - 2 trái cà chua
 II. CÁCH THỰC HIỆN 
 1. Chuẩn bị
 - Bào ngư xắt mỏng luộc sơ với gừng + rượu.
 - Nấm đông cô ngâm nước rửa sạch luộc sơ.
 - Gừng xắt sợi nhuyễn, ngò rửa sạch.
 - Nấm rơm gọt rửa sạch trụng sơ.
 - Tôm lột vỏ rút chỉ đen ướp gia vị, cà rốt tỉa hoa, luộc sơ.
 - Măng cắt thỏi vuông to cạnh 2,5cm, hành tây rửa sạch xắt miếng dọc.
 2. Xào bào ngư
 - Bắc chảo cho 3 muỗng súp dầu + tỏi phi vàng cho tôm + bào ngư vào xào, sau đó cho măng + nấm đông cô + nấm rơm + gừng xắt sợi + hành tây + nước lèo vào xốc đều nêm gia vị, quậy bột năng vào, sau cùng cho dầu hào + dầu mè vào nhắc xuống.
 3. Trình bày
 - Cho ra dĩa trên để bông hồng cà chua, trứng cút tỉa hoa, ngò tiêu, dùng nóng với cơm + nước tương + ớt xắt khoanh.
 ⏭ Xem tiếp: Cách làm bông cải xào tôm càng