Tôm: pha nước muối nêm hơi mặn (1 chén nước 3 muỗng cà phê muối), cho tôm vào ngâm độ 15 phút.
  TÔM BÓP THẤU
 I. NGUYÊN LIỆU
 - 500g tôm thẻ con lớn 
 - 1 trái dừa xiêm
 - Nửa ký chanh lớn    
 - 300g hành tây
 - 1 trái ớt Đà Lạt    
 - 100g gừng chua xắt sợi
 - Hành + tỏi phi vàng 
 - Ớt sừng
 - Bánh tráng nướng    
 - 100g dưa leo ngâm chua
 - Đậu rang giã nhỏ    
 - Gia vị - muối
 II. CÁCH THỰC HIỆN
 1. Chuẩn bị
 - Tôm: lột vỏ rút chỉ đen trên lưng, chẻ tôm làm hai dọc theo con tôm.
 - Chanh: vắt lấy nước bỏ hột.
 - Hành tây + ớt Đà Lạt + ớt sừng: bào mỏng ngâm chua.
 - Dưa leo: tỉa rẽ quạt.
 2. Cách trộn
 - Tôm: pha nước muối nêm hơi mặn (1 chén nước 3 muỗng cà phê muối), cho tôm vào ngâm độ 15 phút. Thay lại nước khác, ngâm hai lần đem ra rửa sạch lau khô cho vào nước dừa xiêm ngâm 1 giờ cho tan chất muối, không bị mặn. Vớt tôm ra lau ráo.
 - Nước chanh + đường + tỏi phi cho tôm vào ngâm 20 phút để ráo, trộn tiêu + hành tỏi phi + đậu phộng + gừng.
 3. Trình bày
 - Hành tây + ớt + vắt ráo cho lên dĩa để tôm lên trên rắc thêm đậu phộng + ngò + ớt lên cho đẹp. Dưa leo tỉa xếp xung quanh. Dùng với bánh tráng nướng và nước mắm chanh.
 ⏩ Xem tiếp: Cách làm gỏi tôm hạt điều